赤シソ事業

「Hira Perilla」は、ジュース専用の赤シソとして、比良の地域ブランド化をめざしています。獣害と高齢化から放棄されつつある山際の農地を、活性化させる救世主になることを願っています。

2008年にオリジナルレシピと生葉をセットにして小売りを始めたところ、口コミで「Hira Perilla」のファンが増えつづけています。収穫したての葉をその場でジュースにする体験ツアーも行ったところ、手軽に素早くジュースが楽しめると好評。リピーターも増えています。

収穫期が盛夏ということもあり、見た目も風味も季節にマッチしていることが人気を集めているようです。さらに、シソに含まれる成分によって、精神安定やアレルギー緩和などにも有効といわれることが関心を誘う大きな要因になっています。

食の安全への関心が高まり、セルフメイドや自家製にこだわる消費者。一方で、時間短縮、合理性を求めるユーザーもいます。この両者のニーズに応えられるよう、柔軟性を持ちながらさらに品質向上と収穫量の確保をすすめています。

お待たせしました！比良の里山で無農薬、有機肥料で栽培された赤シソをぜいたくに使った赤シソジュース「比良ペリラ」を今年も期間・数量限定販売でお届けします。

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比良ぺリラの美味しい飲み方

ソーダ割

グラスにヒラペリラを入れてから炭酸水（無糖）を注ぎます。

濃さは氷の量や、お好みの甘さに調節してください。

レモンやライムのスライスを浮かべると、よりさわやかに。

ミルク割

比良ペリラを入れたグラスに、よく冷やした牛乳を加えます。

濃いめに作ればとろみがつき、飲むヨーグルト風。

子どもたちの大好きな、いちごミルク色が楽しめます。

フローズン

凍らせた比良ペリラをミキサーでクラッシュし、ヨーグルトを入れてひとまぜ。これで冷たい赤シソスムージーの完成です。

ミントの葉を飾って、ゲストのおもてなしにもどうぞ。

スイーツ

比良ペリラにゼラチンを加え、ゼリー型に入れて冷やすだけ。

製氷皿で作ればかわいいキューブ形のゼリーが出来ます。ガラスの器に盛り付ければ、涼やかスイーツに。

比良ぺリラ取扱店＜滋賀県＞

・大津市におの浜：びわ湖大津プリンスホテル様 tel.077-521-1111

・大津市におの浜：ピアザ淡海様 tel.077-527-3315

・大津市中央：神保真珠商店様 tel.077-523-1254

・大津市打出浜：なぎさのテラスWARMS 様 tel. 077-526-8220

・大津市浜大津：小川酒店様 tel. 077-524-2203

・大津市長等：ふれあいカフェ楽様 tel.077-526-4522（飲める）

・大津市粟津町：鶏丸石山店様 tel. 077-536-5355（飲める）

・大津市松原町：ハーモニー・ライフ薬局様 tel.077-533-1824

・大津市松原町：きゅうきゅう様 tel.077-534-4377（飲める）

・大津市鳥居川町：オーガニックスペースびわこ様 tel.077-572-8016

・大津市唐橋町：けんこう舎様 tel. 077-537-3878

・大津市晴嵐：スプートニック様 tel.077-533-3350（飲める）

・大津市山上町：迎賓館FRIAN 様 tel. 077-524-3399（飲める）

・大津市高砂町：パティスリーベベ様 tel.077-510-0331

・大津市雄琴：びわ湖花街道様 tel.077-578-1075（飲める）

・大津市雄琴：近江懐石清元様 tel. 077-578-1340（飲める）

・大津市雄琴：大津おごと温泉観光公園様 tel.077-578-3750

・大津市今堅田：米プラザ内おいしやうれしや様 tel.077-574-6161

・大津市和邇中：妹子の郷様　tel. 077-594-8131

・大津市木戸：びわ湖バレイびわ湖テラス様 tel.077-592-1155（飲める）

・大津市木戸：やきとり大吉志賀店様 tel.077-592-1339（飲める）

・大津市大物：ぷりむろーず様 tel.077-592-0506

・大津市北比良：ヒラスイ様 tel. 077-596-1005

・大津市南小松：白汀苑様 tel.077-596-0056

・大津市南小松：しま様 tel.077-596-1517（飲める）

・大津市南小松：ホテル琵琶レイクオーツカ様 tel.077-596-1711

・守山市水保町：セトレマリーナびわ湖様 tel.077-585-1125

・守山市今浜町：琵琶湖マリオットホテル様 tel. 077-585-6100（飲める）

・近江八幡市桜宮町：ひさご寿し様 tel.0748-33-1234（飲める）

・近江八幡市安土町：碧いびわ湖様 tel.0748-46-4551

・東近江市：薪遊庭様 tel.090-3353-2084

・東近江市：ファームキッチン野菜花 tel.0749-46-1455（飲める）

・長浜市：旅館紅鮎様 tel.0749-79-0315（飲める）

・長浜市：湖北みずどりステーション様 tel. 0749-79-8060

・長浜市：レジーナリゾートびわ湖長浜様 tel.0749-63-1011（飲める）
・草津市：近鉄百貨店草津店様 tel.077-564-1111

・甲賀市：カフェ一里塚様 tel.0748-62-2871（飲める）

・彦根市：鶏丸彦根店様 tel. 050-5489-1640（飲める）

比良ぺリラ取扱店＜京都府＞

・京都市中京区：mr.kanso二条城店様 tel.075-811-2828（飲める）

・京都市中京区：ごはんや様 tel.075-252-6546（飲める）

・京都市左京区：南山本店様　tel.075-722-4131

・京都市右京区：スタジオじゅぱん様 tel. 080-2530-3644（飲める）

・京都市下京区：食堂ディズ様 tel. 050-5872-6396（飲める）

・京都市山科区：美容室ビギ様 tel.075-591-4534

・京都市山科区：だいりき亭様 tel.075-592-6168

・京都市東山区：肉料理おか様 tel.075-746-3465（飲める）

比良ぺリラ取扱店＜その他＞

・山梨県北杜市：CABIN 様 tel.0551-32-6901