「Hira Perilla」は、ジュース専用の赤シソとして、比良の地域ブランド化をめざしています。獣害と高齢化から放棄されつつある山際の農地を、活性化させる救世主になることを願っています。

2008年にオリジナルレシピと生葉をセットにして小売りを始めたところ、口コミで「Hira Perilla」のファンが増えつづけています。収穫したての葉をその場でジュースにする体験ツアーも行ったところ、手軽に素早くジュースが楽しめると好評。リピーターも増えています。

収穫期が盛夏ということもあり、見た目も風味も季節にマッチしていることが人気を集めているようです。さらに、シソに含まれる成分によって、精神安定やアレルギー緩和などにも有効といわれることが関心を誘う大きな要因になっています。

食の安全への関心が高まり、セルフメイドや自家製にこだわる消費者。一方で、時間短縮、合理性を求めるユーザーもいます。この両者のニーズに応えられるよう、柔軟性を持ちながらさらに品質向上と収穫量の確保をすすめています。